佳辰實業創立於1987年，草創初期即以品質要求最嚴格的日本為目標市場，故「近乎苛求」的品質理念早已成為佳辰堅實的經營基石。
在全體員工二十多年來的精進努力與「健康、美味、精緻」日式食品日漸風行的潮流下，產品由燒烤鰻魚單一品項擴充為燒烤、魚片與握壽司用的切片等三大系列五十餘項產品......

公司成立於民國78年，主要生產冷凍調理鰻及冷凍調理海鰻，並於1997年載增設無塵室專門生產壽司用魚片，更取得GMP，Haccp認證，及通過輸日前確認免檢驗，主要產品均於外銷為主.....

我們開始專心思考要提供優質的水海產品給直接的消費者，從供應商的尋找、比較、淘汰，每項產品的試吃、討論都經過嚴格的把關，因我們深信這"有"水而生的蛋白質是造物主賞賜給每個人的禮物。

根據國務院辦公廳《關於印發水利部主要職責內設機構和人員編制規定的通知》（國辦發〔2008 〕 75 號）和中央機構編制委員會辦公室《關於印發〈水利部派出的流域機構的主要職責、機構設置和人員編制調整方案〉的通知》（中央編辦發〔 2002 〕 39 號）精神以及國家有關法律、法規，淮河水利委員會為水利部派出的流域管理機構，在淮河流域和山東半島區域內（以下簡稱流域內）依法行使水行政管理職責，為具有行政職能的事業單位。