〔原料〕水發海參500克,靈芝粉10克,鮮菜100克,玉蘭片50克,蔥15克,薑lo克,胡椒粉2克,鹽5克,熟豬油50克,水芡粉6克,料酒15克,熟雞油4克。
〔製法〕刺參洗淨,泡半天,摻水用微火煮軟,刮去黑沙,不可傷刺,剖腹去腸,不傷內膜。用開水微火燜軟。海參片成斧輪片,靈芝粉煎汁40克,薑、蔥、玉蘭片、鮮菜洗淨。淨鍋置中火,下熟豬油燒至六成熱,加蔥、薑炒出香味,摻鮮湯稍煮,放入海參、靈芝汁、玉蘭片、胡椒粉、料酒、鹽,改用文火燒入味,再放鮮菜急炒,兌水芡粉,將汁收濃一點,淋澆雞油即成。
〔功效〕健脾胃,補肝腎,益精氣,潤膚色。
〔應用〕適用於精氣不足面色無華者。