食鮭鱒魚有益健康

Режиссер-постановщик видео. Хореограф постановщик флешмобов. Погосский Виталий

為什麼會如此"抬舉"鮭魚呢?原來，據專家介紹，鮭魚中含有一種特殊脂肪，這種特殊脂肪被稱為Ω-3脂肪酸，對人體有特殊的保健作用。

　　Ω-3脂肪酸能夠預防血液中血小板凝集成塊，防止以血小板的形式附著在動脈壁上，這些物質還能降低甘油三脂蛋白和低密度脂蛋白膽固醇的含量。更具吸引力的是，初步的報告顯示，Ω-3脂肪酸能夠和腦細胞周圍的脂肪層起反應。還有一種說法是，Ω-3脂肪酸有助於保護腦細胞，避免患上因年歲的增長而得的疾病，如老年性癡呆症等。專家還另外附帶著指出，鯡魚、鯖魚中也同樣含有特殊脂肪--Ω-3脂肪酸。

　　那麼，鮭魚、鯡魚、鯖魚等分別是怎樣的魚類，其各自的具體情況如何?據有關資料介紹：

　　鮭魚，亦稱"鮭鱒魚"，硬骨魚綱，北半球溯河性魚類，也是世界重要的冷水型大中型經濟魚類。魚體呈流線型，口大而斜，牙錐狀，體背小圓鱗，背鰭和腹鰭各一個，尾鰭稍凹入或叉形。種類頗多，有些生活在淡水，有些棲息海洋中，生殖季節溯河產卵，作長距離洄游，分佈於太平洋、大西洋北部及北冰洋海區和沿岸諸水系。中國生產於黑龍江流域，肉味鮮美，營養豐富，供鮮食、鹽漬加工、燻製、製罐頭等。鮭魚子醬更是名貴食品。

　　鯡魚，亦稱"青魚"，硬骨魚綱，鯡科，側扁，長約20釐米，背青黑色，腹銀白色，腹部有細弱梭鱗。它是冷水型海洋上層魚類，食浮游生物，春季產卵，世界重要經濟魚類之一。分佈於北太平洋沿岸，中國產於黃海、渤海，曆史上年產量波動很大。肉含油量較高，供鮮食或製作罐頭。

　　鯖魚，即"鮐"，亦稱"油筒魚"、"青花魚"，硬骨魚綱，鯖科，體呈紡錘形，長達60釐米，尾柄細。背青色，腹白色，體側上部有深藍色波狀條紋。第二背鰭和臀鰭後方各具五個小鰭，尾鰭叉形，為中上層洄游型魚類，趨光性強，為燈光圍網主要捕撈物件之一。分佈於中國及朝鮮半島和日本等地沿海。供鮮食、醃製或製作罐頭，肝可製魚肝油。

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