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最近由行政院農業委員會水產試驗所與嘉義區漁會合作,研發成功的生蠔精,不僅可防治病人,像些高血壓、糖尿病等,甚至可供兒童作為保健食品,增強人體的免疫力。

 
  牡蠣不但味美,尤其含有豐富的肝醣、牛磺酸、有機鋅、及鈣、鐵等微量元素,其中,牡蠣的肝醣與牛磺酸成分是所有水產、貝類中最高者,肝醣有強化肝臟及快速提供能量的作用,牛磺酸則可降低膽固醇、解宿醉、穩定血壓及為嬰兒大腦發育所需成分。   
 
  水產試驗所海洋漁業組代組長吳純衡表示,依據試驗比較結果,牡蠣所含的肝醣與牛磺酸遠較蜆(刺仔)高,換言之,牡蠣的水煮液比已經推出多年的蜆精,更具保健作用。牡蠣的有機鋅含量也在60ppm以上,而有機鋅可以說是「天然威而鋼」,有預防免疫不全及精力減退的功效。

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